民建會員楊達(dá)莊已經(jīng)74歲高齡。他滿頭白發(fā)，仍舊在承德市烹飪協(xié)會擔(dān)任會長兼秘書長，主持日常工作。

最近幾年，該協(xié)會在楊達(dá)莊的帶領(lǐng)下，共挖掘整理出二百多道承德風(fēng)味小吃。他們還和相關(guān)單位合作，恢復(fù)八十多道地方菜、民族菜。2010年，中共承德市委、市政府提出“創(chuàng)建國際旅游城市”的口號。由承德市商務(wù)局、承德市烹飪協(xié)會、承德市飲食業(yè)同業(yè)工會協(xié)辦了“2010承德風(fēng)味小吃美食節(jié)”。民建會員楊達(dá)莊老有所為，熱情奉獻(xiàn)，他主動出技術(shù)、出服務(wù)，作指導(dǎo)、定規(guī)劃，以實際行動配合了承德市創(chuàng)建國際旅游城市的建設(shè)。他們共組織承德市八縣、三區(qū)一百多個單位參賽，歷時半個月，有57臺宴席、661道菜、336個面點小吃參加了評比。此次美食節(jié)分四個階段：第一階段組織各餐飲企業(yè)甄選具有本地特色及以往參賽獲獎的名宴、名菜、名點、名小吃，通過舉辦特色宴席、菜點展賣等形式對外展示、推介。第二階段由業(yè)內(nèi)專家進(jìn)行專業(yè)評定，選出能夠代表承德特色和體現(xiàn)深厚文化內(nèi)涵的經(jīng)典菜點、宴席。第三階段根據(jù)評審結(jié)果，匯總編輯承德美食（名錄）。第四階段對活動成果進(jìn)行總結(jié)、宣傳、推廣，進(jìn)一步樹立和打造承德特色美食品牌。承德電視臺、承德日報等媒體進(jìn)行了報道。

楊達(dá)莊認(rèn)為，承德市是最具活力、最有潛力的城市，在創(chuàng)建國際旅游城市中走出特色、實現(xiàn)跨越發(fā)展的資源性城市。作為清代的陪都、皇帝消夏的行宮、滿蒙等少數(shù)民族聚居區(qū)，這里地方小吃豐富，有皇家的、有民族的、有民俗的，都體現(xiàn)承德國際性的重要內(nèi)容。他希望承德市政府應(yīng)對地方小吃進(jìn)行匯編的同時，要積極組織專人進(jìn)行學(xué)習(xí)和交流，豐富地方小吃的歷史文化內(nèi)容，要重視國際旅游城市餐飲規(guī)劃中的地方美食發(fā)展。另外，政府要給足政策，支持相關(guān)發(fā)展，不能讓小吃斷代失傳。要建設(shè)小吃街，政府應(yīng)保障出租門店費用合理，對于重點地方特色的食品店和傳承展示區(qū)，要免除房租費用。我們還要學(xué)習(xí)南京、西寧、武漢、西安等地小吃特色，要力爭與大城市的小吃和地方菜合作，共同推出有影響的特色食品和特色飲食文化。條件成熟后，楊達(dá)莊希望帶隊參加外省市的地方小吃或美食大賽，借以提高承德美食的知名度并學(xué)習(xí)交流改進(jìn)不足。

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