鴻宴飯莊，是唐山市內的“中華老字號”，始創于1937年。

我小時侯，特盼過年，穿新衣，放鞭炮，吃大肉，品佳肴。尤其嘴特饞，好吃香的，甚至見著肉就要吃。后來，爸媽常舊事重提，“揭我的短”——啃吃半生不熟肉坯子的事兒……

1948年12月12日，唐山解放時，我已滿四周歲。“解放區的天，是明朗的天。解放區的人民好喜歡……”人民翻身了，當了國家的主人，人們沉浸在無比喜悅幸福之中。

眨眼間，1949年春節快要到了。

這天，1940年加入中國共產黨、在唐山市內全信瓷廠以機器匠身份，為黨搜集情報、傳遞信息的父親回到家，對媽媽和我說：“我和鴻宴飯莊的掌柜說好了，今天中午咱們全家去鴻宴吃年飯，好嗎？”還沒等媽媽說話，我連蹦帶跳，還不停拍手叫好：“過大年，吃大肉……”

爸爸、媽媽和我，穿好外衣，我也披上了新買的大氅，父、母親分別走在我的左右，拉著我的小手，朝鴻宴飯莊漫步走去。時間不長，我們一行三人，就到了書有“鴻宴飯莊”大字匾額的門前。此刻，門外迎客的堂倌兒，躬身高喊“有請三位貴客！”

走進廳堂，招待客人跑堂的，胳膊上撘著一條雪白的手巾，迅速將我們一家三口，讓在臨街的八仙桌落座。然后，給我們沏了壺茶水，并讓我們點菜。爸爸知道我饞，最愛吃肉，便沖堂倌說：“伙計，先給我兒子點一個此飯莊的招牌菜——水晶肘子吧。”然后沖我媽說：“我知你愛吃海魚，今兒個吃鲙魚呢，還是吃黃花魚？”“吃黃花魚吧，刺兒比鲙魚少，適合兒子吃。”媽媽回答道。隨后，爸爸又點了一道，他最愛吃的熘三樣和一個涼菜——燻香腸，共四個菜。從來不喝酒的爸爸，還破天荒的點了壺一兩裝的散白酒，這可是我頭一次看到。長大了我才明白：唐山解放了，人民當家做了主人，“解放區的人民好喜歡”的緣故吧。此刻，堂倌又微笑著問我爸主食吃點什么。沒等爸爸回答，我站起身搶先說：“爸，我愛吃粳米干飯！”“好！就依我大兒子。”爸爸和媽媽異口同聲。隨后，爸爸又補充了一句：“飯后，再給我們上個榨菜湯吧。”

“好嘞，請稍候。”……

首次從鴻宴飯莊吃年飯后，凡過年過節，我們總到該飯莊打個蒲包，弄些可口的飯菜。我長大參軍入伍退役成家后，雖不在市內居住，但是，親朋好友經常到“中華老字號”的鴻宴飯莊，打包名不虛傳的“水晶肘子”——肥瘦適宜，又香、又爛、又糯而不膩，入口即化，忒好吃的傳統名牌食品。